La saucisse faite maison de Franklin est épicée, savoureuse et suante avec des jus. Le mouton, les côtes levées et le porc effiloché — plus un regard sur la salle à manger — au vieux Hickory Bar-B-Q. Aussi: Assurez-vous de demander de la peau de porc barbecue, aussi. Twin Texpats Justin et Jonathan Fox heaume ce Austin-by-way-of-Atlanta restaurant près de Little Five points du centre-ville. Peu de traditions alimentaires indigènes sont aussi robustes que l`obsession de l`Amérique avec le barbecue: viandes très assaisonnées, fumé à long qui arrivent sur la plaque tendre, juteux et irrésistible. Bar-B-Q pourrait juste être l`exemple par excellence. Ne manquez pas l`emblématique poitrine de porc tirée et de boeuf, ou, si vous ne pouvez pas décider entre les deux, optez pour le Smoky Joe, qui combine à la fois sur un doux sur-taille Bun. Barbecue Louie Mueller; poitrine de Franklin BBQ; Foyer. Vous pouvez commander des articles à la carte ou aller gros avec les deux et trois-viandes combos, mais assurez-vous d`aller pour la poitrine.

Et John Mariani a dit: «pour moi, une grande côte n`est jamais surmoulée, rose sous la peau, avec une bonne carbonisation à l`extérieur. Ce n`est peut-être pas l`articulation la plus fantaisie de la ville, mais le bar-B-Q de Payne le fait en servant un sandwich au porc tiré de classe mondiale. Les mots d`une étoile sont fréquents, les mots de deux étoiles sont plus fréquents, et les mots de trois étoiles sont les plus fréquents. Les horaires de performance varient selon le lieu, alors consultez le site Web pour les prochains spectacles. Le barbecue de l`Arkansas s`inspire des traditions du Texas et du Memphis, combinant boeuf et porc avec sauce rouge. À cette remorque de East Side, entourée de quelques tables de pique-niquer simples avec des arbres de vieux énormes pour l`ombre, c`est la salade de chou chipotle-Zestier que la plupart avec un coup de pied pour correspondre à la saucisse de chipotle maison-fait-et frais de haricots noirs qui élèvent la barre de paquet total un coupé au-dessus. Mais de bonnes choses viennent à ceux qui attendent: brisket est au-delà tendre, et les côtes savamment cuites et les liens de saucisses se trouvent sous une slathering de sauce barbecue sucré. Comment, vous demandez, est-il possible de manger tout sur votre assiette? Vous n`allez pas vous tromper avec une portion de la banane pudding (c`est le meilleur que nous ayons jamais goûté! Par exemple Pappy`s Smokehouse, sans doute le meilleur restaurant de barbecue de la ville, se spécialise dans les côtes levées de dos. Le reste du pays a tendance à convenir. Lumn aime vraiment la bouffe.

Mangez autant que vous le souhaitez à partir du buffet abordable, qui stocke également Mac et fromage, chou et autres agrafes. Dans la région côtière de l`Atlantique, il y a le nom approprié de «style oriental», qui est dominé par un barbecue de porc haché entier servi avec un vinaigre et une sauce au poivre. Servi à partir d`une remorque colorée juste au nord de Houston, CorkScrew sert jusqu`à belle poitrine fumée, saucisse épicée, côtes et dinde fumée, et vous pouvez les obtenir dans un plateau ou transformé en sandwiches ou tacos. N`oubliez pas de plonger dans d`excellents côtés tels que les haricots fumés, les Ignames confits et le fromage Mac`n`riche. Steak de porc servi avec une sauce tomate au vinaigre est populaire localement. Pour le dessert, ne manquez pas le pudding de pain de pêche maison surmonté d`une boule de crème glacée au Bourbon.